Рацион здорового питания

С самого первого дня жизни ребенка родители стараются организовать рациональное питание. Существует много систем и правил, помогающих это сделать. Самой адекватной, простой и рациональной единогласно признана пирамида здорового питания. Как использовать пирамиду и что она из себя представляет?Пирамида питания

Золотые правила

Составляя правильный рацион питания, нужно учитывать несколько базовых принципов, которые должны непременно соблюдаться:

  1. Первые блюда для ребенка должны готовиться без зажарки и не иметь в основе тяжелых мясных или рыбных бульонов. Больше пользы ребенку принесут супы на овощных отварах;
  2. Правильный рацион питания должен содержать минимум сахаров и быстрых углеводов. Если хочется побаловать чадо, то лучше отдавать предпочтение полезным сладостям: пастиле, сухофруктам, цукатам;
  3. Чем меньше ингредиентов в составе блюда для ребенка, тем лучше оно полезнее. Не рекомендуется введение в детский рацион многокомпонентных салатов из разных пищевых групп;
  4. Рацион правильного питания полностью исключает употребление в пищу искусственных блюд, полуфабрикатов, газированных напитков и прочей еды, наполненной красителями и консервантами;
  5. При приготовлении пищи нужно использовать щадящие способы обработки, такие как варка, тушение и запекание. В крайнем случае жарка на гриле или без масла;
  6. Правильный рацион питания обязывает свести к минимуму употребление кондитерских изделий и сдобной выпечки, которая сейчас составляет основную часть у большинства современных детей;
  7. Разнообразие и сбалансированность. Полноценное питание заключается в ежедневном употреблении продуктов различных групп в определенном соотношении.

Если в дошкольном возрасте у ребенка определенный вкус, то в будущем у него не возникнет желания съесть пачку чипсов вместо тарелки супа. Также есть закономерность: если организовать рациональное питание и применять золотые правила только на ребенке, то они не будут эффективны. Изменение должно быть в рационе всех членов семьи. Ребенок не захочет кушать паровую котлету, если у мамы в тарелке сосиска. На подсознательном уровне он будет знать, что это вкусно и еще больше будет хотеть.

Адекватный рацион

Пирамида здорового питания существует уже давно и была составлена несколько десятилетий назад. С течением времени быт человека стал заметно легче, поменялся образ жизни; также было проведено много исследований по влиянию и составу современных  продуктов. В результате, недавно состав пирамиды обновился, так как из-за пониженной физической активности современного человека ему требуется меньше энергии и расходуется она по-другому.

Рациональное питание

Базовая пирамида имела горизонтальные разделенные части, размер которых характеризовал примерное соотношение продуктов в сбалансированном рационе. Современная пирамида детского питания состоит из вертикальных разноцветных секторов. Каждый цвет соответствует определенной группе. Старая пирамида питания выделяла более значимые и важные на тот момент группы. Считалось, чем меньше нужен продукт, тем выше он располагается. Новая утверждает, что важны абсолютно все продукты и основная проблема современного человека в их неправильном соотношении.

Современная пирамида затрагивает не только рациональное питание, но побуждает к увеличению физической активности. На ее иллюстрации изображена фигура человека, идущего вверх по ступеням. Это говорит о недостаточной подвижности современных людей.

Современная пирамида питания

Цветовые секторы

Пирамида состоит из 6 секторов разного цвета. При составлении правильного рациона учитывается их размер. Чем он больше, тем больше еды этой группы должен включать рацион питания.

Оранжевый

Этот сектор представляет злаки. Сюда входят крупы, макароны и хлебобулочные изделия. Важно, чтобы выпечка и макаронные изделия были приготовлены из муки грубого помола. Полноценное питание ребенка обязательно должно включать этот сектор. Злаки содержат растительные волокна и огромное количество минералов и витаминов. Они относятся к сложным углеводам и служат хорошим источником энергии. Ежедневный рацион питания в норме должен содержать не менее 6 порций продуктов этой группы. Как и в старой пирамиде питания, злаковый сектор самый большой.

Зеленый

Этот сектор представляет овощи. Они занимают второе место в рационе питания. Полноценное питание требует употреблять от 3 порций разнообразных овощей в день. Рациональное питание состоит как их сырых, так и термически обработанных овощей. Правильное питание заключается в ежедневном употреблении овощей разных цветов.

Красный

В пирамиде этот цвет обозначает ягоды и фрукты. Они служат источником фолиевой кислоты, витаминов,клетчатки и многих органических кислот. Рациональное питание заключается в употреблении 2-3 порций ежедневно. Сюда входят свежие фрукты и ягоды, сухофрукты и блюда из них. Это прекрасная альтернатива сладким десертам и большинство детей любят продукты этой группы.

Голубой

Этот сектор пирамиды занимает четвертое место. Ежедневный рацион питания ребенка не может обойтись без молочных продуктов. Они являются источником кальция в организме. Кроме молочных продуктов в эту же группу входят сыры. Ежедневно в рацион питания ребенка должно входить не менее 2 порций продуктов этого сектора, включая кисломолочные продукты и йогурты.

Желтый

Этот сектор пирамиды самый маленький и обозначает жиры. В рационе ребенка обязательно должны присутствовать растительные масла. Нужно знать, что не менее полезные присутствуют в семечках и орехах всех видов. Также жиры содержатся в мясе и рыбе. Желательно это учитывать, составляя правильный рацион питания ребенка.Обязательно нужно исключить потребление маргаринов, кондитерских жиров. Сливочное масло также ограничивается.

Фиолетовый

Этот сектор пирамиды равен голубому и обозначает мясные и рыбные продукты. Сюда же входят яйца, бобовые и орехи. В этих продуктах содержатся незаменимые аминокислоты, витамины и железо, которое необходимо для процессов кроветворения. В состав пирамиды питания для детей должны входить мясо и рыба разных сортов, но желательно постные. Продуктов этого сектора в ежедневном рационе должно быть 2-3 порции.

Примерный рацион правильного питания ребенка должен состоять из:

  • 5 порций злаков;
  • 3-5 порций овощей;
  • по 2-3 мясных и молочных продуктов;
  • 2-3 фруктов и ягод.

Порция продукта зависит от его пищевой ценности. Например, порция злаков это 1 кусочек зернового хлеба или пятая часть тарелки каши. А ягод в одной порции около 80 гр. Также за порцию пойдет одна половинка фрукта среднего размера. Порция молочных продуктов 100-150 гр., в зависимости от их жирности. Твердого сыра достаточно 40 гр.

Пирамида позволяет организовать правильный и сбалансированный рацион ребенка. Применяя её при составлении детского меню, больше не нужно разбирать продукты на составляющие и заниматься высчитыванием количества питательных веществ.